杭州家常豆腐的做法 杭州家常豆腐的做法窍门

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本文目录

1. 10种卤面做法
2. 十八豆角卤子做法
3. 油豆角卤子做法

10种卤面做法

辅料 ：盐适量，豇豆家常花生米适量，常豇熟菜籽油1勺，豆卤大全味精半勺，做法猪油1勺，豇豆家常榨菜粒适量，常豇姜蒜水适量，豆卤大全油辣子，花椒粉1勺，鸡精半勺 ，黄豆酱油2勺，葱花适量

做法步骤：

1、和面：主料当然就是面条了
。要求完美自然的就可以自己和面自己做,和面是一项技术活，面不能太软也不能太硬，能够保证面劲道可口，和面之后很重要的是醒面，时间保证在20分钟左右。

2、准备各种调料：把姜蒜剁成末调制一碗姜蒜水 ，把香葱摘洗净切成葱花 ，趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面
、两勺油辣子海椒 、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和榨菜粒，在调料碗中加入两勺面汤 ，家里如果有骨头汤是最好了。

3、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散
，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面 ，没有白点即可）就可以装碗了；

4、把空心菜先挑入碗中
，再挑入面条即可。

十八豆角卤子做法

步骤1

【1】油锅煎鸡蛋 ，捣碎盛出【2】油锅大火倒入蒜末、肉沫，直到肉沫没有血色【3】倒入切好的豆角丁 、鸡蛋碎 、豆瓣酱 、生抽、耗油 ，大火翻炒至出香味儿，至豆角变熟【4】少加一点点水，盖过菜即可 ，撒入葱花、盖锅小火煮2-3分钟 。

步骤2

再配上自己喜欢吃的面
，香喷喷的晚饭就准备好啦 。

油豆角卤子做法

所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤 、土豆2个 、油盐适量 、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒 、大料2个、红烧酱油1汤匙 、料酒1汤匙 、

做法步骤
：

1.用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水 ，把骨头里的血水泡出来 ，这样骨头吃着不腥。

2.把土豆去皮洗净
，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端 ，洗净 ，沥净水分 。

3.锅内加入水，冷水下入骨头焯水  ，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。

3.锅内加入水  ，冷水下入骨头焯水，水开后 ，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫 ，把骨头捞出 ，用清水洗净血沫，沥净水分待用 。

4.锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用
 ，把豆角炒一下 ，豆角更容易入味。

5.锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒 、花椒、大料，炸出香味。

6.下入骨头翻炒均匀 ，淋入红烧酱油 ，料酒 ，把骨头翻炒上色 。

7.淋入热水 ，水量要没过骨头 ，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟
，将猪骨头煮熟。

8.到时间后 ，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开 ，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁 ，加热至剩少许汤汁
，关火，盛出即可 
。

9.油豆角卤子就做好了，下饭下面条都可以
。

好了 ，关于豇豆卤做法大全家常和豇豆卤子做法大全家常的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！

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